Soğuk Oda Sıcaklık ve Nem Değerleri Tablosu

Doğru Sıcaklık Neden Önemli?

Soğuk odada hedef sıcaklık; ürünün tazeliğini, raf ömrünü ve güvenliğini doğrudan etkiler. Farklı ürün grupları farklı sıcaklık ve nem aralıklarında saklanır.

Önerilen Sıcaklık ve Nem Değerleri

Aşağıdaki değerler genel önerilerdir; ürün tipine ve süreç şartlarına göre değişebilir.

Et ve Kırmızı Et Ürünleri

Genellikle 0°C ile +4°C aralığında, uygun nem oranı ile saklanır. Şoklama odaları (-18°C ve altı) uzun süreli depolama için ayrıdır.

Süt ve Süt Ürünleri / Şarküteri

Süt ürünleri ve şarküteri genellikle +2°C ile +6°C aralığında saklanır; nem kontrolü ürün tipine göre yapılır.

Sebze ve Meyveler

Sebze ve meyveler ürün cinsine göre çoğunlukla +4°C ile +10°C aralığında, nem kontrollü ortamda saklanır. Bazı ürünler soğuk hasarına duyarlıdır.

İlaç ve Medikal Ürünler

İlaç ve medikal ürünlerin saklama sıcaklıkları ürün prospektüsüne göre belirlenir; genellikle +2°C ile +8°C aralığı kullanılır ve sıcaklık kaydı önemlidir.

Soğuk Oda Nem Kontrolü

Nem oranı; ürün kaybı, ağırlık kaybı ve küf riskini etkiler. Soğuk oda kurulumunda nem dengesi göz önünde bulundurulmalıdır.

Sonuç

Doğru sıcaklık ve nem değerleri, ürün güvenliği için şarttır. Soğuk oda bakımı ve ayarları için Özer Soğutma Sistemleri'ne ulaşabilirsiniz.